2018年02月26日 


【大阪本社&東京支店 同時開催】 焙煎技術養成講座 STEP1

募集中です!


昨年から始まりました焙煎技術養成講座。「再現性のあるコーヒーづくり」をテーマに、浅野嘉之氏を講師に迎え、STEP1.2.3(各6回)全18回の連続講座を今年も4月より開催します。

STEP1.2.3と分けられた講座は、焙煎実技をふんだんに盛り込んだ内容となっています。
STEP1(全6回)“どんどん焙煎してみよう!”では≪焙煎度が違う豆や、様々な国の豆≫を焙煎します。
STEP2.3では、《火力、排気ダンパー、時間、焙煎機の種類の違い》《生豆の品種別の焙煎》《ブレンドづくり》《写し焙煎》を学び、挑戦していただきます。
各回の講座では焙煎後に抽出をして味を確認します。
その作業を繰り返すことで焙煎の力、味を捉える力を身に付けられます。
各STEP 5名を定員として、1人1台焙煎機を使用して技術習得を目指します。
焙煎機メーカーだからこそご提供できる実技型連続講座です。

★お申込みはSTEP毎(全6回)となります。今回はSTEP1のみの募集です。
★今後STEP2.3と開催します。STEP2はSTEP1を受講された方、STEP3はSTEP1.2を受講された方を優先的にお申込み受付いたします。
★各STEP1(全6回)を受講された方には修了証を差し上げます。

●講座の内容
第1回 再現性のある焙煎をおぼえよう
    焙煎によるコーヒーの風味との相関関係
第2回 6段階に分けての焙煎及び抽出
   中煎りから深煎り編
第3回 6段階に分けての焙煎及び抽出
   浅煎りから中煎り編
第4回 いろいろな国々のコーヒーを焙煎及び抽出
   中煎りから深煎り編
第5回 いろいろな国々のコーヒーを焙煎及び抽出
   浅煎りから中煎り編
第6回 好きなコーヒーと焙煎度合いをチョイス
    自分なりに組み立てて焙煎しよう
   なぜそうしたか発表・全員のコーヒーを飲み比べ
   意見交換



●講師紹介
 浅野嘉之氏(あさの よしゆき)氏
 1980年、都内の有名自家焙煎店で修業し、珈琲の本質的なところを享受。
 1985年より、自家焙煎店「珈琲倶楽部」や、サロン・ド・テ「KAIAN」、ビストロ「KAIAN」、
「カフェ・リコ」などを開業。2014年「Gentle Belief」開業。焙煎歴30年の焙煎マスター。
2017年より、富士珈機の専属講師として、連続講座をはじめ、中国でも活躍。
【大阪本社】
●開催日:第1回 4月19日(木)
     第2回 4月20日(金)
     第3回 5月17日(木)
     第4回 5月18日(金)
     第5回 6月14日(木)
     第6回 6月15日(金)
●場 所:大阪本社セミナールーム
     大阪市浪速区稲荷1-8-29 2階
●お申込みメールアドレス:info@discovery-cafe.jp(大阪本社)

【東京支店】
●開催日:第1回 4月10日(火)
     第2回 4月17日(火)
     第3回 5月 8日(火)
     第4回 5月15日(火)
     第5回 6月 5日(火)
     第6回 6月12日(火)
●場 所:東京支店セミナールーム
     東京都足立区梅田7−25−2
●お申込みメールアドレス:t.seminar@fujiko-ki.jp(東京支店)

●使用する焙煎機:COFFEE DISCOVERY  (250g 焙煎機)

●時 間:10:00〜17:00(受付開始は9:50〜)
     昼食は各自ご用意ください

●受講費:全6回 合計129,600円(生豆等材料費込・消費税込)
     欠席による返金は致しません

●持ち物:筆記用具、エプロン

●定 員:5名

●参加要件:どなたでも受講可能です。

●申込み方法
* 申込み受付は抽選にさせていただきます。 
 受付期間:2018年2月10日(土)〜 2018年3月9日(金)
*3月10日までに定員に達しなかった場合、それ以降は先着順になります。
*申込みが定員に達した場合、キャンセル待ちの追加受付を行います。

下記内容をご記入の上、メールにてお申込みください。
*件名に「養成講座 大阪」もしくは「養成講座 東京」
*名前(ふりがな)
*住所
*連絡先電話番号
*受講の志望動機
 (例:開業のため。趣味が高じてなど)
*焙煎経験の有無、所有焙煎機の種類
(例:焙煎店に勤務経験あり。開放デイに参加中。フジローヤル1キロ。プロバットなど)
◎弊社より3月中旬頃に受講確認する旨のメールを送らせていただきます。
  メールが届いてから【10日以内】にご入金ください。
  本受講料のご入金をもって、予約が完了となります。
  ただし、受講日より10日以内にお申込みされた方は、受講日前日までにご入金ください。
 (尚、振り込み手数料は受講者様のご負担となりますのでご了承ください)

◎振込者名には入金確認できるよう必ず「氏名カタカナ」をご入力願います。
(例:フジコウキ タロウ)

◎弊社で入金確認がとれましたらご確認メールをお送りします。
  ご入金した後10日以上経っても連絡がない場合は、
  お手数ですが受付担当者までお問い合わせ下さい。


みずほ銀行 難波支店
当座 0100737
カ)フジコウキ





★キャンセルについて
 受講者様のご都合によるキャンセルにつきましては、振込手数料を差し引いた金額を返金致します。
 3月30日(金)17時までのキャンセル 全額返金
 4月 3日(火)9時までのキャンセル  50%返金
 それ以降〜当日キャンセル        返金なし

★☆お願い☆★
ご参加いただく方は、香りの強いもの(香水、柔軟剤)はご遠慮ください。
会場には駐車場がございません。近くのコインパーキングをご利用ください。

★☆ご不明な点はお問い合わせください☆★
   大阪本社 セミナー受付担当:高岡 06-6568-0440
   東京支店 セミナー受付担当:加藤 03-5845-5307