2017年05月12日 


【大阪本社&東京支店 同時募集】 焙煎技術養成講座 STEP2

焙煎技術養成講座STEP2の受講者を募集します。


4月より始まりました焙煎技術養成講座。
抽選で選ばれた大阪、東京計10名の方々が、「再現性のあるコーヒーづくり」を目指し、毎回真剣に焙煎と向き合っています。

この講座は全部でSTEP1.2.3(各6回)全18回の開催となっております。
今回募集のSTEP2(全6回)“様々な焙煎方法”では、《火力、排気ダンパー、時間、焙煎機の種類の違い》にフォーカスし、条件による焙煎の違いを体験していただきます。
焙煎後に抽出をして味を確認し、その作業を繰り返すことで焙煎の力、味を捉える力を身に付けていきます。各会場5名を定員として、1人1台焙煎機を使用して技術習得を目指します。
焙煎機メーカーだからこそご提供できる実技型連続講座です。

★お申込みはSTEP毎(全6回)となります。今回はSTEP2のみの募集です。
★今後STEP3を開催します。STEP2はSTEP1を受講された方、STEP3はSTEP1.2を受講された方を優先的にお申込み受付いたします。
★各STEP2(全6回)を受講された方には修了証を差し上げます。

●講座の内容
第1回 初期設定の違いによる焙煎の進行及び風味の違い
第2回 火力設定の変化による風味の変化
第3回 ダンパー設定の変化による風味の変化
第4回 短時間焙煎と長時間焙煎 
第5回 直火式焙煎機と半熱風式焙煎機の違いによる風味の違い
第6回 理想の焙煎プロファイルづくりと焙煎

●講師紹介
 浅野嘉之氏(あさの よしゆき)氏
 1980年、都内の有名自家焙煎店で修業し、珈琲の本質的なところを享受。
 1985年より、自家焙煎店「珈琲倶楽部」や、サロン・ド・テ「KAIAN」、ビストロ「KAIAN」「カフェ・リコ」などを開業。2014年「Gentle Belief」開業。焙煎歴30年の焙煎マスター。



【大阪本社】
●開催日: 第1回 7月20日(木)
     第2回 7月21日(金)
     第3回 8月17日(木)
     第4回 8月18日(金)
     第5回 9月14日(木)
     第6回 9月15日(金)
●場 所:大阪本社セミナールーム
     大阪市浪速区稲荷1-8-29
●お申込みメールアドレス:info@discovery-cafe.jp(大阪本社)

【東京支店】
●開催日: 第1回 7月11日(火)
     第2回 7月18日(火)
     第3回 8月 8日(火)
     第4回 8月22日(火)
     第5回 9月12日(火)
     第6回 9月19日(火)
●場 所:東京支店セミナールーム
     東京都足立区梅田7-25-2
●お申込みメールアドレス:t.seminar@fujiko-ki.jp(東京支店)

【両会場共通事項】
●使用する焙煎機:COFFEE DISCOVERY
●時 間:10:00〜17:00(受付開始は9:45〜)
     昼食は各自ご用意ください
●受講費:全6回 合計129,600円(生豆等材料費込・消費税込)
     欠席による返金は致しません
●持ち物:筆記用具、エプロン
●定員:各会場5名
●参加要件:一人で焙煎が出来る方
●申込み方法
*申込み受付は抽選にさせていただきます。 
 受付期間:2017年5月12日(金)〜 2017年6月2日(金)
*6月2日までに定員に達しなかった場合、それ以降は先着順になります。
*申込みが定員に達した場合、キャンセル待ちの追加受付を行います。

下記内容をご記入の上、メールにてお申込みください。
*件名に「養成講座 大阪」もしくは「養成講座 東京」
*名前(ふりがな)
*住所
*連絡先電話番号
*申し込みの動機
*所有している焙煎機、もしくは使用したことがある焙煎機

●弊社より6月中旬までに受講確認する旨のメールを送らせていただきます。
  メールが届いてから【10日以内】にご入金ください。
本受講料のご入金をもって、予約が完了となります。
  ただし、受講日より10日以内にお申込みされた方は、受講日前日までにご入金ください。(尚、振り込み手数料は受講者様のご負担となりますのでご了承ください)

●振込者名には入金確認できるよう必ず「氏名カタカナ」をご入力願います。
(例:フジコウキ タロウ)
●弊社で入金確認がとれましたらご確認メールをお送りします。
  ご入金した後10日以上経っても連絡がない場合は、
  お手数ですが受付担当者までお問い合わせ下さい。
みずほ銀行 難波支店
当座 0100737
カ)フジコウキ

★キャンセルについて
 受講者様のご都合によるキャンセルにつきましては、振込手数料を差し引いた金額を返金致します。
 6月30日(金)17時までのキャンセル 全額返金
 7月4日(火) 9時までのキャンセル 50%返金
 それ以降〜当日キャンセル      返金なし
★☆お願い☆★
ご参加いただく方は、香りの強いもの(香水、柔軟剤)はご遠慮ください。
会場には駐車場がございません。近くのコインパーキングをご利用ください。
★☆ご不明な点はお問い合わせください☆★ 
大阪本社 セミナー受付担当:高岡 06-6568-0440
東京支店 セミナー受付担当:加藤 03-5845-5307