維修保養技術


常見疑問Q&A

直火與半熱風有何不同?

烘焙機內部放入生豆的內鍋(滾筒)的鐵板型式不同。有關詳細解說請參考下記網頁。
「烘焙樂趣」→咖啡烘焙機機械原理


如何使咖啡發出濃郁的香味?

要使咖啡的味道及香氣強烈地釋出需要在短時間內進行烘焙。以火加熱時間越長、則味道及香氣會不斷流失。詳細內容、曲線圖請參考下記網頁。
「烘焙樂趣」→烘焙咖啡豆


投入生豆到烘焙機時的投入溫度應在多少度?


這是因人而異的が在DISCOVERY中投入溫度在160℃~180℃、中點(最低降溫)在100℃左右。
投入溫度低時、則中點會下降。投入溫度要因應所希望作出的咖啡來作變化調整。


因為瓦斯的種類會使咖啡的味道不同嗎?又、更換瓦斯種類時會對火力有影響嗎?

咖啡的味道不會有變化。咖啡烘焙機在出廠時會進行瓦斯調整。桶裝瓦斯也好天然瓦斯也好、其熱能不會變更。但是使用天然瓦斯時、在中午及晚餐時間等大家同時使用瓦斯的時間帶時瓦斯流量可能會有減少情況。


煙囪的長度會使咖啡味道變化嗎?

到煙囪的頂端為止都算烘焙機的一部份!依煙囪的長度多少會有些變化。這有兩種說法。
<其1>
配備強制排氣風機的烘焙機從集塵器到煙囪頂端越短的話越能取得烘焙機原有的平衡性。
<其2>
集塵器的煙囪配管在橫向管道1又分接到2或3時、或縱向管道很長時就能感到排氣效率的不同。排氣效率的不同與烘焙機的性能直接關連。烘焙機的理論眾說紛紜、按烘焙者的想法來調節煙囪的長度吧!


想要購置FUJIROYAL1kg・3kg・5kg的咖啡烘焙機該如何進行?

請直接打電話到株式會社富士珈機!同時將下記內容告訴我們的話能更順利進行!
希望購置幾kg的咖啡烘焙機?
設置空間(面積)
煙囪設置位置/操作位置(左・右)
瓦斯種類(天然瓦斯・桶裝瓦斯)
烘焙機型式(直火・半熱風、其他)


咖啡烘焙機除了咖啡豆以外還可以烘焙什麼嗎?

與咖啡豆差不多大小的東西即可進行烘焙。但是、顆粒過為細小、或者將烘焙機本體原來以烘焙咖啡豆而設計的性能作超負荷使用時、可能會對烘焙機造成損傷、故障或減少烘焙機使用壽命。


想參加咖啡研討會該如何預約?

從每月舉辦一次想更研咖啡的定員制「每月咖啡研討會」、每天舉辦的烘焙・沖調、體驗版一對一型咖啡研討會「mini咖啡研討會」可自由使用自己喜好的烘焙機「咖啡烘焙機計時出租」等選擇您所想參加的研討會。申請報名可於網站咨詢或致電06-6568-0440。報名參加 「mini咖啡研討會」「咖啡烘焙機計時出租時」請告知幾個希望參加的日期時間。我們會調整日期時間並回覆給您。




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咖啡生豆該如何進行?


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